Cómo se trabaja la nutrición en un deportista de alto rendimiento
La Lic. en Nutrición Ana Valverde, junto a su equipo de trabajo, diseña el plan de alimentación de los deportistas del Programa de Alto Rendimiento en la Secretaría de Deportes.
El Gobierno de San Juan a través de la Secretaría de Estado de Deportes trabaja en forma permanente con los deportistas de alto rendimiento, monitoreando su desarrollo y asistiéndolos en el crecimiento deportivo.
Junto a un cuerpo de reconocidos profesionales, se les realizan en forma periódica exámenes físicos, deportivos y médicos previos a cada competencia, para regular su correcto entrenamiento físico.
El Lic. Franco Chancay, referente del área de Salud en la Secretaría de Deportes, tiene a su cargo un grupo de nutricionistas que trabajan a diario con los deportistas del Programa Alto Rendimiento y Desarrollo Deportivo.
Dichos profesionales, coordinados por la Lic. en Nutrición Ana Valverde, les realizan una entrevista a los deportistas, en la cual les preguntan qué deporte hacen, la alimentación que tienen y el horario en el que entrenan.
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, se genera un plan de alimentación conforme a cada deportista. También en este encuentro se efectúa una antropometría, donde se mide masa muscula y adiposa, para ver en qué condiciones está cada atleta en relación al deporte que realiza. En algunos casos, se requiere bajar grasas, trabajar músculos, aumentar o sacrificar la masa muscular, por ejemplo, cuando un boxeador debe llegar al peso mínimo.
Una vez realizado el plan de alimentación, la periodicidad de controles es cada 3 o 6 meses, según las cualidades y las necesidades del deportista, conforme a los objetivos propuestos. Si la persona tiene muchas competencias, se llevan a cabo planes de alimentación e hidratación antes, durante y después de cada prueba.
Apuntalar a deportistas de alto rendimiento está basado en el convencimiento de que el apoyo gubernamental es fundamental para el correcto crecimiento deportivo de nuestros atletas, que representan a la provincia a nivel nacional e internacional, y que son figuras inspiradoras para otras generaciones, cuyo esfuerzo y dedicación, no solo dignifican a la provincia, sino también actúan como disparadores o agentes incentivadores de la práctica deportiva en cualquier nivel y en todas las edades.