El gobernador Sergio Uñac participó de la ceremonia de clausura del concurso e hizo entrega de los premios a los productores de los mejores dulces de membrillo, a criterio del panel encargado de valorar 47 muestras participantes.
La realización tuvo lugar en el hall del Centro de Convenciones, sitio donde se desarrollaron una exposición, degustación, capacitación y cocina utilizando como elemento principal el dulce de membrillo rubio.
Acompañaron al gobernador en la mesa de autoridades el ministro de Producción y Desarrollo Económico, Andrés Díaz Cano; el secretario de Agricultura, Ariel Lucero Reinoso; el secretario de Política Económica, Alejandro Moreno; el decano de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, Raúl García; el intendente de la Ciudad de San Juan, Franco Aranda y el presidente del Comité Regulador de la Denominación en Origen del Dulce de Membrillo Rubio de San Juan, Carlos Yornet.
Precisamente Yornet recibió de manos del gobernador, el decreto por el cual se le asigna la personería jurídica a esa asociación civil.
El citado dirigente habló a continuación para agradecer a las autoridades provinciales el reconocimiento oficial a la institución y a los productores sanjuaninos que lo hayan distinguido como presidente de la institución.
Seguidamente el decano García reconoció al gobernador y al ministro de Producción el apoyo que brinda al panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo, encargado de hacer la valoración de los dulces de membrillo que se presentan en el concurso.
El ministro de Producción habló posteriormente para agradecer al primer mandatario el respaldo que brinda a la producción de la provincia y de modo particular a la elaboración de dulce de membrillo.
Díaz Cano además felicitó al sector privado de San Juan por la unión puesta de manifestó para fortalecer la producción de membrillo y su posterior industrialización.
El funcionario añadió que se continuará trabajando para potenciar la producción y comercialización del dulce, con participación y promoción en cuanta feria y muestra se desarrolle en el país y fuera del mismo.
El ministro de Producción agregó que otro de los objetivos es incrementar la producción del membrillo para lo cual en Jáchal, especialmente, se cuenta con muchas hectáreas de buenas tierras para cultivar este otro buen producto sanjuanino.
En el final de los discursos, el gobernador destacó la importancia del concurso que pone en valor una de la actividades que identifica a los sanjuaninos.
Uñac continuó con su alocución destacando que por esfuerzo de todos los sanjuaninos, la provincia transita un camino de acompañamiento y apuesta al desarrollo agrícola, una incipiente ganadería, de potenciar la industria y generar actividades para que San Juan sea receptivo de turismo. También el crecimiento de la minería metalífera y no metalífera, de manera que puedan potenciar el desarrollo del comercio, y que la obra pública, con las energías alternativas sirvan de base a la generación y mantenimiento del empleo en la provincia.
Otra apuesta importante, prosiguió comentando el gobernador, es el desarrollo del turismo que se apoya en las industrias culturales y las realizaciones deportivas, que distribuidas durante todo el año, han permitido tener un 60% de ocupación hotelera plena en San Juan.
La producción de membrillos y la posterior elaboración de dulces tienen mucho que ver con el turismo, porque se trata de un producto identitario de la provincia, agregó.
Para concluir su saludo, el gobernador felicitó, independientemente de quien hubiera logrado premios, a todos los productores que se animaron a concursar y que lo hicieron con una cantidad de muestras superior a la de ediciones anteriores.
Seguidamente se procedió a la entrega de premios en las tres categorías estipuladas.
Categoría Artesanal Familiar: primer premio María Contreras; segundo premio Gabriela Rodríguez y mención para Silvia Palma.
Categoría Escuela/Institucion: primer premio para la Escuela de Enología y Fruticultura; segundo premio Centro Socio Educativo de Régimen Cerrado “Nazario Benavídes” y mención para la Escuela Industrial Sarmiento.
Categoría Empresas: primer premio Productos Pons-Jorge Pons; segundo premio Fundación Cooperadora Escuela de Fruticultura y Enología y mención para el dulce de Profesía Monserrat.
El concurso se desarrolló en dos jornadas, la primera de las cuales se realizó el jueves el el salón “Cruce de Los Andes” del Centro Cívico y consistió en una cata dirigida a cargo de Adriana Turcato perteneciente al Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo.
En la oportunidad se realizó un análisis organoléptico de las muestras de dulces. Luego, se llevó adelante un ciclo de capacitaciones sobre los beneficios nutricionales del membrillo, el manejo y sanidad del membrillo y las diversas herramientas de comercialización.
Los profesionales a cargo destacaron el gran interés demostrado por los productores y elaboradores de dulces en estas temáticas con el fin de mejorar la calidad de sus producciones.
En la segunda jornada se realizó un festival del dulce emblema de la provincia que comenzó con una cata dirigida para el público presente.
Hubo además exposición, comercialización y degustación de dulce y helado sabor dulce de membrillo, también se realizaron clases de cocina en vivo utilizando la tradicional fruta sanjuanina.
Producción de membrillo en San Juan
San Juan es una de las provincias con la producción de membrillos más significativa de Argentina, tanto en calidad como cantidad, debido a sus condiciones climatológicas. Los valles de Tulum, Ullum y Zonda son los más importantes, desde el punto de vista agrícola, dada la disponibilidad de recursos, suelo y agua que poseen.
El cultivo del membrillo, con aproximadamente 700 hectáreas, es uno de los principales cultivos frutícolas en el esquema agrícola de la Provincia de San Juan. La capital o zona núcleo de este frutal está en el departamento Jáchal, que tiene el mayor porcentaje, sumando un 70% de la producción de toda la provincia.
