Lunes, 27 Noviembre 2017

Fueron quemados los huevos incautados en los últimos operativos

El Ministerio de Producción y Desarrollo Económico a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario en conjunto con el Ministerio de Gobierno procedieron a desnaturalizar los huevos decomisados a principios del mes de noviembre, a través de tratamiento térmico.

A comienzos de este mes el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario dependiente de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria en conjunto con el Ministerio de Gobierno a través de la Policia de San Juan, realizaron un operativo de control en el que fueron detectados 90.180 huevos que no cumplían con las reglamentaciones vigentes de traslado y documentación. La totalidad del material incautado fue puesto a disposición del Juzgado de Faltas Nº3 de la provincia de San Juan, a cargo del doctor Enrique Gerónimo Mattar.

El juez Mattar dispuso realizar la desnaturalización de los productos avícolas decomisados por medio de tratamiento térmico, los huevos fueron trasladados a un espacio adecuado para proceder con la quema. Esta acción se ejecutó a través de dos operativos, en el primero se quemaron 81.200 huevos y, en el segundo, 6.000.

La desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas, en este caso huevos, esto produce la pérdida de la estructura nativa y sus propiedades físico-químicas. En los operativos realizados los productos avícolas fueron expuestos a altas temperaturas para proceder con el proceso de desnaturalización.

Queda pendiente un operativo más según la decisión que establezca el Juzgado de Faltas Nº3 que determinará el destino del resto del material alimenticio. Resulta necesario destacar que los operativos fueron supervisados por inspectores de la Dirección de Desarrollo Pecuario y por personal del 3º Juzgado de Faltas de la provincia.